¿Sabías? Esas tiendas centenarias en China no parecen ser las mismas que hace cien años, quizás no sean tan antiguas como KFC en China. Antes de la reforma y apertura, no se permitía abrir tiendas privadas, y la afirmación de que las tiendas de comida privada con herencia familiar de cinco o seis décadas son en realidad falsas; las verdaderas tiendas antiguas tienen como máximo treinta o cuarenta años. La primera licencia de comerciante individual en Beijing, "Yuebin Restaurant", fue emitida en 1980. El delito de especulación y revenda fue legalmente eliminado en enero de 2008.