Tahukah kamu? Kedai-kedai berusia seratus tahun di Tiongkok itu bukanlah seperti yang mereka tampilkan seratus tahun yang lalu, mungkin mereka bahkan tidak lebih tua dari KFC yang ada di Tiongkok. Sebelum reformasi dan keterbukaan, toko pribadi tidak diizinkan dibuka, dan klaim tentang kedai kecil warisan keluarga selama lima atau enam puluh tahun yang bersifat pribadi biasanya palsu, kedai yang benar-benar tua paling lama tiga atau empat puluh tahun. Izin usaha pertama untuk pedagang individu di Beijing, "Yuebin Restaurant", diberikan pada tahun 1980. Tuduhan spekulasi dan praktik curang secara hukum baru dihapuskan pada Januari 2008.