‘情况非常严峻’: 与伊朗的战争压缩了印度的烹饪气供应

2026年3月12日

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Soutik Biswas印度通讯员

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AFP 通过 Getty Images

人们在钦奈排队购买家庭用烹饪气瓶

一场在近3000公里外进行的战争的震荡波，现已传至印度的厨房。

随着美以对伊朗的袭击干扰霍尔木兹海峡的能源运输，印度的液化石油气（LPG）供应正在收紧，迫使餐馆缩减菜单、缩短营业时间，并在某些情况下完全关闭。

社交媒体上充斥着视频片段，显示印度各城市和城镇的烹饪气供应商外排起了长队，担心燃料供应不足。商业LPG用户似乎受到的打击最为严重：餐厅厨房的压力最大。

“情况非常严峻。烹饪气根本无法获得，”印度全国餐厅协会（National Restaurant Association of India）的Manpreet Singh说，该协会代表约50万家餐馆。

他说，大多数餐馆要么使用商业LPG气瓶，要么使用管道气，短缺现在在全国范围内都能感受到。“很多餐馆已经关闭——德里的一些，南方[国家]的很多。人们正在转向煤和木材以及电炉来维持厨房运转。”

在孟买，媒体报道说，已有多达五分之一的酒店和餐馆因商业LPG供应紧张而完全或部分关闭。在南方城市班加罗尔和钦奈，一些餐馆表示他们的气体库存已经减少，几乎没有备货。“我们只能做咖啡，别的什么都做不了——这简直太糟糕了。生意将会受到影响，”班加罗尔一家手工面包店和餐厅连锁的老板Haroon Sait说。

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一家因烹饪气短缺而关闭的钦奈餐馆

餐馆经营者们正在竭尽全力适应。“菜单正在缩减，有些餐馆正在停止午餐服务，仅在晚餐时营业，”Singh说，并补充说关闭情况随着供应的波动而变化。“昨天德里有三家餐馆关闭——两家已经重新开放。这是一个流动的情况。”

零售商报告称电炉的销量激增，有些人表示他们快要卖完了。

然而，政府坚称没有短缺。

印度有超过3亿个家庭LPG用户，官员表示，供应正在重新分配到家庭，因为海湾战争的紧张局势正在影响能源市场。

印度大约60%的LPG依赖进口，约90%的这些运输经过霍尔木兹海峡，而该海峡现在因冲突实际上被关闭。

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石油部表示，已在3月8日下令炼油厂最大化家庭消费的LPG产量，家庭生产量增加了约25%。非家庭供应优先分配给医院和教育机构等重要部门，而分配将是“公平和透明的”。

“由于错误信息引发了一些恐慌性预订和囤积。家庭LPG的正常交付周期仍然约为两天半，”石油部高级官员Sujata Sharma说。

现在，焦虑不仅在厨房中蔓延。在X平台上，来自钦奈的一段广泛分享的视频显示，在一个加油站外长长的摩托车排队。“恐慌是真实的，”标题写道。

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印度进口其消费的高达90%的石油，使其对全球供应中断高度依赖

根据海事情报公司Kpler的数据，关于印度更广泛燃料供应的担忧可能被夸大了。

印度进口90%的石油。大约一半的原油进口——约250万至270万桶每天——通过霍尔木兹海峡运输，主要来自伊拉克、沙特阿拉伯、阿联酋和科威特。

即便通过霍尔木兹海峡的原油流动受到干扰，根据Kpler的炼油和石油市场分析师Sumit Ritolia的说法，这一缺口可能部分通过增加对折扣俄罗斯原油的进口来弥补。

根据船舶跟踪和可靠市场来源，Kpler表示，3月份俄罗斯原油的增量进口可能达到每天约100万至120万桶，这将使印度因霍尔木兹海峡的暴露而造成的有效短缺缩小至每天约160万桶。

“目前大约2500万到3000万桶俄罗斯石油漂浮在印度洋上，只有印度和中国作为主要买家，这些桶仍然是一个可靠的后备，”Ritola在本周早些时候告诉我。

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这种灵活性在华盛顿并没有被忽视。美国驻印度大使Sergio Gor在X上的一则帖子中表示，印度在维持全球油价稳定方面“是一个伟大的合作伙伴”，并补充说，美国承认该国继续购买俄罗斯原油是这一努力的一部分。

这还不是全部。印度还是世界上最大的精炼燃料出口国之一。在2025年，其精炼产品的净出口平均约为每天110万桶，炼油厂越来越多地从替代供应商处多样化原油来源。

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印度进口约60%的烹饪气需求

“这意味着，国内需求的精炼产品供应仍然充足，目前没有迹象表明印度在满足内部消费需求方面会遇到困难，”Ritola说。

分析师表示，真正的脆弱性在于LPG。

印度每天消费大约100万桶，但国内生产仅占40-45%，其余大部分依赖进口——80-90%的进口通过霍尔木兹海峡。

炼油厂可以调整操作以挤出更多的LPG，但即使提高10-20%的产量，国内供应也只能达到需求的约47-50%，使该国严重依赖进口，根据Ritola的说法。

简而言之：“原油供应风险可以通过多样化和俄罗斯的流动部分缓解。精炼产品供应仍然相对充足。LPG的可用性是未来几周需要关注的真正变量。”

可能加剧地面焦虑的，不仅仅是紧张的供应，还有不稳定的交付——以及熟悉的囤积幽灵。

印度全国餐厅协会的Singh指责投机性牟利。

“零售商正在滥用这一局势——黑市销售气瓶并以高价出售。在一个小镇，我听说气瓶被囤积并被拍卖。”

目前，印度的石油供应可能受到全球贸易流的缓冲。但在全国各地的厨房中，更直接的问题是简单的：如何获得下一个气瓶。

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