Deixar o povo comum comer bem é um negócio duradouro: A "estabilidade" e o "progresso" por trás do relatório anual de 2025 da Small Vegetable Garden

Fazer negócios que proporcionem uma boa alimentação ao povo também pode gerar altos retornos.

Relatório de pesquisa do Guotai Junan International aponta que o Xiaocaiyuan alcançou um crescimento de cerca de 10% nas vendas de refeições no local durante o feriado do Ano Novo Chinês deste ano, superando os concorrentes. Este “bom começo” é, na verdade, um espelho do desenvolvimento estável do Xiaocaiyuan ao longo do último ano.

Com a divulgação oficial dos resultados de 2025, este líder da gastronomia chinesa mais uma vez comprova seus dados: manteve seu compromisso de oferecer comida boa e acessível, e preservou sua margem de lucro.

1. Manter o ritmo de crescimento de alta qualidade

O mercado de alimentação em 2025 é considerado difícil por muitos.

Mas os dados do relatório anual do Xiaocaiyuan demonstram uma coisa: desde que a direção seja correta, o caminho difícil se torna mais amplo à medida que avança.

Vamos analisar alguns indicadores-chave. Em 2025, a receita operacional total da empresa atingiu 5,345 bilhões de yuans, com lucro anual de 715 milhões de yuans, mantendo-se na parte superior das expectativas do mercado. Mais importante, mesmo com a tendência geral do setor de reduzir preços para aumentar volume, a lucratividade do Xiaocaiyuan não caiu — ela aumentou. Isso não se deve à redução da qualidade, mas à eficiência operacional real.

De onde vem essa eficiência? Uma parte é simplificar, outra é investir em tecnologia.

Simplificar significa reduzir continuamente o número de SKUs. O menu do Xiaocaiyuan é controlado em torno de 50 pratos, muito menor do que restaurantes que oferecem centenas. Assim, a pressão na cozinha é muito menor. Os chefs não precisam memorizar centenas de receitas, o estoque não precisa de matérias-primas complexas, e a taxa de erro naturalmente diminui.

Investir em tecnologia significa popularizar robôs de cozinha. Atualmente, mais de 200 lojas já utilizam robôs de cozinha, reduzindo significativamente a carga de trabalho na cozinha. Os robôs cuidam da fritura padronizada, enquanto os chefs se concentram na essência dos pratos — a eficiência aumenta, a qualidade se mantém, e os custos diminuem.

Outro aspecto importante é o retorno do consumo no local.

Nos anos anteriores, a participação do delivery cresceu rapidamente, chegando a quase 40% da receita — uma escolha passiva durante períodos especiais. Em 2025, o Xiaocaiyuan ativamente otimizou sua estrutura de negócios, controlando a proporção de delivery e focando novamente no consumo no restaurante. Por quê? Porque só ao comer no local é possível sentir aquela atmosfera de “fogo e fumaça”, e estabelecer uma conexão emocional verdadeira com a marca e os clientes.

Com a escala ampliada e os lucros estabilizados, como a empresa trata seus acionistas?

A escolha do Xiaocaiyuan foi: distribuir dividendos reais.

Em 2025, a taxa de distribuição de lucros foi de 69,8%. No setor de alimentação em Hong Kong, esse nível de dividendos é incomum. Isso demonstra que a gestão tem confiança no fluxo de caixa futuro e oferece uma resposta concreta aos investidores de longo prazo.

Neste cenário de 2025, apresentar esses resultados mostra que o Xiaocaiyuan não apenas sabe abrir lojas, mas também entende de gestão e retorno.

2. “Duplo motor” de informatização e cadeia de suprimentos

No mundo dos negócios, há uma regra não escrita: quando a escala de uma empresa ultrapassa um certo limite, a eficiência tende a diminuir.

Mais lojas significam uma gestão mais ampla, o que pode distorcer os padrões; processos mais complexos podem distorcer a transmissão de informações, tornando as decisões mais lentas. Essa é a curva em “U” invertido que as redes de restaurantes enfrentam — escala traz benefícios, mas também pode se tornar inimiga da eficiência.

No final de 2025, o Xiaocaiyuan tinha 819 lojas, avançando rumo à meta de mil unidades. Como evitar o “vírus da grande empresa”?

A resposta é clara: buscar eficiência na informatização e segurança na cadeia de suprimentos.

Em 2025, a Xiaocaiyuan trouxe para sua gestão principal talentos de tecnologia de ponta com experiência na Alibaba.

Antes, a gestão de restaurantes dependia de experiência e intuição — gerentes faziam escalas baseadas na sensação, chefs preparavam estoque com base na experiência, e a sede decidia por relatórios. Agora, a Xiaocaiyuan quer construir um centro de decisão digital. Com profissionais de tecnologia de grandes plataformas de internet, ela não traz apenas algumas linhas de código, mas uma metodologia de gestão orientada por dados: como entender as preferências dos clientes a partir de grandes volumes de dados de transações, como usar algoritmos para prever o estoque de diferentes lojas, e como usar sistemas para manter os padrões operacionais de centenas de lojas.

O resultado mais visível dessa sistematização é o sistema de membros 88VIP do Xiaocaiyuan.

Se você é cliente frequente, provavelmente já percebeu as mudanças. Desconto de 12% para consumo no restaurante, cupons de 68 yuans sem valor mínimo, arroz e guardanapos grátis, pratos com metade do preço toda semana. Essas vantagens não são apenas descontos simples, mas uma operação de usuário altamente precisa — resolvem um problema do setor: como transformar “clientes passageiro” em “clientes fiéis”, e esses, por sua vez, em “membros”. A gastronomia é um setor de alta frequência e baixa fidelidade, com consumidores com muitas opções. Como fazer do Xiaocaiyuan o local preferido deles?

Ao se tornar membro, cada compra acumula benefícios, cada visita é uma experiência de “ser lembrado” — sabem que você gosta de comida levemente picante, lembram-se de seu prato favorito, até enviam uma surpresa no seu aniversário. Essa é a temperatura trazida pelos dados.

Até o final de 2025, os milhões de ativos de membros do Xiaocaiyuan estão se transformando de “números frios” em ativos de marca “tangíveis, comunicáveis e servíveis”. O aumento na taxa de recompra é consequência dessa operação de fidelização: usando a eficiência da internet para humanizar a gastronomia.

Se a informatização resolve o problema de “gerenciar bem as pessoas”, a cadeia de suprimentos resolve o de “gerenciar bem os produtos”.

Em 2025, a maior conquista na cadeia de suprimentos do Xiaocaiyuan foi a conclusão do projeto da fábrica central de Ma’anshan, com investimento de 1 bilhão de yuans, que está prestes a entrar em operação. Essa fábrica será o centro de abastecimento para as próximas 3.000 lojas, integrando processamento bruto, ingredientes limpos, treinamento e logística.

O que essa fábrica significa para o consumidor?

Significa que, independentemente de onde você esteja na China, o prato de carne de porco ao molho vermelho na sua mesa será sempre igual. Porque todos os ingredientes e embalagens vêm do mesmo “cozinha central”. Os chefs recebem produtos semiacabados padronizados e de alta qualidade, o que acelera o serviço e reduz erros de sabor. A intervenção humana na cozinha é minimizada, substituída por uma produção padronizada e estável.

Para a estrutura de custos da empresa, essa fábrica representa a concretização do efeito de escala. Com o aumento da capacidade, as vantagens de compras em grande escala se tornam evidentes. Como o Xiaocaiyuan consegue manter o preço médio de 50 a 60 yuans por prato e ainda assim lucrar? A resposta está nesta fábrica — cada centavo economizado na frente, é resultado direto da eficiência na cadeia de suprimentos.

Quando as duas pernas — informatização e cadeia de suprimentos — estão firmes, a escala deixa de ser inimiga da eficiência e passa a potencializá-la.

3. Expansão de novos horizontes: interiorização, internacionalização e o compromisso de longo prazo com ESG

Até o final de 2025, o Xiaocaiyuan tinha 819 lojas, cobrindo 14 regiões administrativas e 193 cidades.

Só pelo número de lojas, o Xiaocaiyuan ocupa uma posição de liderança no mercado de refeições chinesas no país. Vale destacar que a expansão foi toda por meio de operações próprias, não franquias. Diferente de uma expansão de ativos leves por franquia, a operação própria exige investimento, gestão e risco de cada loja. Conseguir esse tamanho com operação própria demonstra que o modelo de loja foi testado e que a lucratividade é real.

Mas escala não é o objetivo final. Para a ambiciosa meta de 3.000 lojas, a verdadeira questão é: onde está o potencial de crescimento futuro?

A resposta está em duas palavras-chave: interiorização e internacionalização.

Na estratégia de interiorização, as novas lojas em cidades de terceiro e abaixo do nível continuam firmes, enquanto as de primeiro e novo primeiro nível continuam a se expandir. Essa “distribuição em camadas” garante o potencial de marca e aproveita os diferentes dividendos de consumo.

Por que essa adaptação funciona tão bem? Porque o Xiaocaiyuan tem uma essência de “cobertura de todos os cenários”. Desde centros comerciais de bairro até shoppings de alto padrão, de grandes cidades a mercados rurais, de refeições familiares a refeições rápidas de trabalho, ela encontra seu espaço. O núcleo é: usando o conceito de “bom e barato”, conecta diferentes públicos e necessidades de consumo.

Na expansão internacional, o Xiaocaiyuan deu um passo concreto. Em 2025, iniciou a reforma de sua primeira loja em Hong Kong, com previsão de abertura ainda neste ano.

Por que Hong Kong? Porque é uma “ponte” para o mercado internacional de gastronomia chinesa. O mercado de Hong Kong tem alta aceitação de marcas de alimentação da China continental, hábitos de consumo semelhantes e uma base para expandir para Sudeste Asiático e além. Uma marca que consegue se estabelecer em Hong Kong tem uma “passagem” para a internacionalização.

Para o Xiaocaiyuan, sair do país não é apenas abrir algumas lojas. É um sinal de que sua capacidade de padronização, cadeia de suprimentos e gestão de marca atingiu um nível capaz de exportar para o exterior. Afinal, o maior desafio de levar a gastronomia chinesa ao exterior não é o sabor, mas a capacidade de “copiar”. Se até Hong Kong, um mercado altamente competitivo, puder ser conquistado, então “onde há chineses, há Xiaocaiyuan” não é só uma frase, mas um roteiro viável.

Vale destacar que, em 2025, o Xiaocaiyuan recebeu o prêmio “Gold Pattern” de responsabilidade social da Gronghui, entre outros reconhecimentos. Por trás desses prêmios, está uma compreensão mais profunda do que significa responsabilidade social.

Em 2025, a empresa participou por dois anos consecutivos do projeto Hope em Tongling, apoiando mais de 90 estudantes universitários em preparação. No mesmo ano, doou 3 milhões de dólares de Hong Kong para ajudar no resgate após o incêndio em Dapu, Hong Kong, demonstrando sua resposta rápida e preocupação social. O Xiaocaiyuan está expandindo a missão de “fazer o povo comer bem” do simples ato de alimentar para um compromisso mais amplo com a sociedade.

4. Conclusão

Ao revisitar 2025, o mais importante não é apenas o crescimento de escala, mas a força de sua autocrítica.

Em 2026, com a plena operação da fábrica de Ma’anshan, a evolução contínua do sistema digital e a abertura de mercados internacionais, podemos acreditar que essa empresa, profundamente enraizada na gastronomia chinesa, continuará a avançar.

Afinal, fazer negócios que proporcionem uma alimentação de qualidade ao povo é uma das atividades mais duradouras.