Sabia disso? Aquelas lojas centenárias na China não parecem como eram há um século, talvez nem sejam tão antigas quanto o KFC na China. Antes da reforma e abertura, não era permitido abrir lojas privadas, e a alegação de lojas familiares de cinco ou seis décadas, ou de pequenos restaurantes privados de cem anos, é basicamente falsa; as lojas verdadeiramente antigas têm no máximo trinta ou quarenta anos. A primeira licença de empresário individual em Pequim, "Yuebin Restaurant", foi emitida em 1980. O crime de especulação e revenda só foi legalmente cancelado em janeiro de 2008.